12 ผักที่คุณไม่เคยได้ยิน

ดูสิเราได้รับทั้งหมด - คุณกำลังมองย้อนกลับไปที่งานฉลองทุกอย่างที่คุณทำในช่วงวันหยุด (และก่อนวันหยุด) และคุณกำลังประจบประแจงเล็กน้อย คุกกี้เจ็ดประเภท, การบรรจุสี่ประเภท, ไก่งวงมากกว่าที่คุณกินตลอดทั้งปี, เครื่องดื่มบนเครื่องดื่มกับเครื่องดื่ม ... ปลอดภัยที่จะพูด, วันหยุดเป็นช่วงเวลาของการหยั่งรู้ แน่นอนว่าในบางครั้งคุณจะกินผักดิบจากจานcruditéเป็นบางครั้งหรือเพิ่มถั่วงอกบรัสเซลส์ลงในจานของคุณ แต่เผชิญหน้ากับมัน - เราไม่กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในช่วงเทศกาลวันหยุด.

ดังนั้นเมื่อปีใหม่เข้าใกล้และคุณเริ่มคิดถึงความละเอียดของคุณแล้วอะไรคือวิธีที่ง่ายในการทำให้นิสัยการกินของคุณกลับมาเป็นปกติ? เพียง - รวมผักมากขึ้น ใช่คุณอาจจำเป็นต้องลดปริมาณไขมันบางส่วนและอาจหยุดทานของหวานสามมื้อต่อคืน แต่ในตอนท้ายของวันหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารให้ดีขึ้นสำหรับคุณคือการเพิ่ม การให้บริการสุขภาพของผัก.

อย่างไรก็ตามมีสลัดผักสดมากมายและบร็อคโคลี่นึ่งที่ผู้หญิงสามารถกินได้ - บางครั้งคุณต้องการผักที่หลากหลายและนั่นคือสิ่งที่เราทำ ผัก 12 ชนิดที่ติดตามมาน่าจะเป็นของที่คุณเคยเดินผ่านมาในร้านขายของชำหรืออาจไม่เคยเห็นมาก่อนเลยถ้าคุณไม่กล้าเข้าไปมีส่วนในร้านขายของชำในเมืองของคุณ อย่างไรก็ตามมันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเกมผักของคุณ ต่อไปนี้เป็นผัก 12 ชนิดที่คุณอาจไม่เคยได้ยิน.

12 Kohlrabi

หากคุณเป็นคนขี้ยาสำหรับผักตระกูลกะหล่ำโคห์ลราบีเป็นสิ่งที่คุณต้องลองเหมือนเมื่อวาน บางครั้งก็เป็นที่รู้จักกันในชื่อผักกาดเยอรมันหรือหัวผักกาดกะหล่ำปลีและโดยทั่วไปแล้วมันเป็นผักที่มีลักษณะคล้ายหลอดไฟที่คุณอาจเดินผ่านมาเพราะมันดูไม่สามารถจัดการได้เลย อย่างไรก็ตามมันไม่ยากที่จะใช้เลยเพียงแค่หั่นหลอดไฟบาง ๆ เป็นกับข้าวย่างมันบดมันอบไอน้ำตามที่คุณต้องการ มีรสชาติเหมือนก้านก้านสีเขียวอ่อนของบรอคโคลี่และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่าตัดสินผักด้วยรูปลักษณ์ของมัน - kohlrabi อาจไม่สวยเหมือนข้างนอกเหมือนกับผักบางชนิด แต่มันอร่อยมาก.

11 Celeriac

คุณอาจใช้คื่นฉ่ายเป็นตันในห้องครัวของคุณ - หลังจากทั้งหมดมันเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของจานผักใด ๆ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในซุปนับไม่ถ้วน อย่างไรก็ตามคุณเคยใช้รูทหรือไม่ รากผักชีซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ celeriac เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหมือน gnarly และค่อนข้างตรงไปตรงมา แต่อย่าตัดสินหนังสือจากปก! มันเป็นนักแสดงที่เด็ดขาดในโลกรากผัก - คุณสามารถเพิ่มมันลงไปในซุปและต้มได้เช่นเดียวกับต้นขึ้นฉ่ายคุณสามารถฝานหรือหั่นมันเป็นดาราสลัดสดดิบและอื่น ๆ มันมีรสชาติคล้ายกับขึ้นฉ่ายที่มีลักษณะคล้ายกันซึ่งคุณอาจคุ้นเคยจากก้านดังนั้นถ้าคุณเป็นคนรักของขึ้นฉ่ายคุณต้องลอง celeriac.

10 Sweet Potato Greens

มันฝรั่งหวานเป็นสิ่งที่แน่นอนในขณะนี้ ฉันหมายถึงอะไรที่จะไม่รัก พวกเขาเป็นสีส้มสดใสพวกเขามีรสชาติที่โดดเด่นและอร่อยพวกเขาหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและพวกเขาเต็มไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อคุณซื้อมันฝรั่งหวานสำหรับเตรียมอาหารทำไมไม่ลองผักใบเขียวล่ะ? สีเขียวของมันฝรั่งหวานเต็มไปด้วย riboflavin, วิตามิน B6 และวิตามิน C และคุณสามารถใช้มันได้ในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้ผักเช่นคะน้าและสวิสชาร์ท อย่างไรก็ตามสีเขียวของมันฝรั่งหวานนั้นจริง ๆ แล้วมีรสขมน้อยกว่าคู่แข่งสีเขียวของพวกเขาดังนั้นหากคุณไม่เคยขึ้นรถไฟ Kale smoothie มาได้นี่เป็นโอกาสใหม่ คุณสามารถโยนมันเทศสีเขียวลงในสมูทตี้ที่เต็มไปด้วยสารอาหารในขณะที่มันยังดิบอยู่หรือผัดกับน้ำมันเล็กน้อยและปรุงรสเพื่อทานกับข้าวแสนอร่อย.

9 Romanesco

แม้แต่ชื่อ Romanesco ก็ดูแปลกใหม่และน่าตื่นเต้นดังนั้นทำไมคุณถึงไม่ลองผักนี้ มันมีไหวพริบอิตาเลียนอย่างแน่นอนมีการบันทึกครั้งแรกในอิตาลีและบางครั้งก็เป็นที่รู้จักกันในนามกะหล่ำดอกโรมันหรือบร็อคโคลี่ Romanesco มันเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างกะหล่ำดอกกับบร็อคโคลี่ดังนั้นถ้าคุณเป็นแฟนของผักทั้งคู่ Romanesco จำเป็นต้องอยู่ในรายการช้อปปิ้งของคุณ มันอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินเคและไฟเบอร์และมีรสชาติที่ไม่รุนแรงนักดังนั้นคุณสามารถแต่งตัวด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟผักนี้คือการคั่ว - และเป็นโบนัสเพิ่มเติมมันดูเก๋ไก๋อย่างเต็มที่กับยอดเขาสีเขียวอ่อน.

8 Scapes กระเทียม

พ่อครัวจำนวนมากอยู่บนรถไฟอย่างหวุดหวิด แต่ผู้ปรุงอาหารโดยเฉลี่ยจะไม่เคยใช้เลย ดังนั้นพวกเขาคืออะไรกันแน่ เช่นเดียวกับผักที่ไม่ทราบจำนวนมากในรายการนี้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของผักที่คุณอาจใช้เป็นประจำทุกสัปดาห์ - ในกรณีนี้กระเทียม รูปร่างเป็นก้านหยิกเล็กน้อยที่เติบโตจากหลอดไฟของพืชกระเทียม ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณหยิบกระเทียมสองสามกลีบมาใส่ในอาหารโยนเศษใส่ตะกร้าและแสดงความรักให้กับโรงงานกระเทียม พวกเขากำลังอร่อยเมื่อย่างเช่นเดียวกับหลาย ๆ ผักในรายการนี้ แต่อีกวิธีในการเตรียมผักที่รู้จักกันน้อยกว่านี้คือการผสมผสานให้เป็นเพสโต้รสชาติ.

7 มันเทศสีม่วง

มันฝรั่งหวานส่วนใหญ่ที่คุณใช้ในครัวของคุณมีสีเหลืองหรือสีส้มสดใส แต่มีมันฝรั่งสีหวานอีกสีที่คุณควรคุ้นเคย - สีม่วง มันเทศสีม่วงมีรสชาติที่หลากหลายเหมือนกับที่มันเทศสีส้มทำ แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยในเนื้อ - พวกมันมีแนวโน้มที่จะหนาแน่นและแห้งกว่ามันฝรั่งหวานทั่วไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามนั่นเป็นเรื่องง่ายโดยการเพิ่มน้ำมันและเครื่องปรุงเมื่อคุณย่างพวกเขาและพวกเขาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแน่นอน พวกมันสามารถใช้งานได้ในลักษณะเดียวกับที่มันเทศทั่วไปดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณย่างมันฝรั่งหวานทอดมันจะโยนมันฝรั่งสีม่วงลงไปเพื่อความหลากหลาย!

6 Sunchokes

หากคุณรักรสชาติของอาร์ติโช้ค แต่ไม่สามารถพาตัวเองไปที่ปัญหาในการเตรียมพวกเขาได้การทาน sunchokes อาจเป็นผักที่สมบูรณ์แบบของคุณ พวกเขาเป็นหัวที่มีรสชาติอาติโช๊ค - y อ่อนและมีเส้นใยสูงมาก สิ่งหนึ่งที่ควรทราบด้วย sunchokes คือพวกมันทำมาจากอินนูลินซึ่งย่อยยากดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการเสิร์ฟ sunchokes ทั้งชาม อย่างไรก็ตามรสชาติทำให้พวกเขานอกเหนือจากที่ดีในอาหารจานผักอื่น ๆ เช่นซุปหรือผักบด.

5 หยาด

เราเดิมพันว่าพ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านส่วนใหญ่ใช้ถั่วเขียวในบางช่วงเวลาในชีวิตของพวกเขา - หลังจากทั้งหมดคุณเพียงแค่ต้องนึ่งพวกเขาและโรยปรุงรสเพื่อทำกับข้าวแสนอร่อย อย่างไรก็ตามคุณเคยลองฝาแฝดขนาดใหญ่พิเศษของพวกเขาบ้างไหม? บางครั้งก็รู้จักกันในนามถั่วฝักยาวของจีนและบางครั้งก็เป็นถั่วเขียวรุ่นยาวพิเศษ พวกมันมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ดังนั้นลองหยิบคิวและเพิ่มลงในผัดเมื่อคุณเบื่อพริกหยวก / คอมโบบรอกโคลี.

4 Fiddleheads

Fiddleheads แน่นอนดูแปลก ๆ หากคุณไม่คุ้นเคยกับพวกเขา แต่พวกเขาเป็นผักที่ดีที่จะลองถ้าคุณรู้สึกผจญภัย พวกเขาอาจจะไม่ได้เป็นวัตถุดิบหลักในหนึ่งปีเพราะมีฤดูการเจริญเติบโตที่ค่อนข้างสั้น แต่เป็นวิธีที่อร่อยในการผสมเกมผักของคุณในฤดูใบไม้ผลิ Fiddleheads ค่อนข้างง่ายในการเตรียม - เพียงล้างพวกเขาและผัดด้วยน้ำมันและปรุงรสเช่นกระเทียมเกลือและพริกไทย พวกมันคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสดังนั้นถ้าคุณไม่สามารถรับหน่อไม้ฝรั่งได้มากพอซอซอก็เป็นผักที่น่าลอง.

3 มันสำปะหลัง

คุณอาจจะเห็นมันสำปะหลังในเมนูที่นี่และที่นั่น แต่มีคนไม่มากนักที่ใช้มันมากในอเมริกาเหนือ มันเป็นวัตถุดิบในหลายประเทศเนื่องจากเป็นพืชที่ทนทานและทนแล้งได้ค่อนข้างนาน แต่เพิ่งได้รับความนิยมในอเมริกาเหนือ มันดูคล้ายกับมันฝรั่งที่มีเนื้อสีขาวและผิวสีน้ำตาลและคุณสามารถเตรียมมันด้วยวิธีที่คล้ายกัน สิ่งหนึ่งที่ควรสังเกตคือรากมันสำปะหลังมีไซยาไนด์ในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นโปรดระมัดระวังในการเตรียมมันอย่างถูกต้อง แต่โชคดีที่มันไม่ยากเกินไปที่จะเตรียม ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กันแล้วนำไปย่างหรือต้มให้สุก.

2 Samphire

ผู้ที่ชื่นชอบหน่อไม้ฝรั่งเรามี veggie ที่คุณชื่นชอบอีกสองตัว - samphire หรือที่เรียกว่า "asparagus ทะเล" มันแน่นอนว่าเป็นนักสู้ของผักในขณะที่มันเติบโตในพื้นที่หินใกล้กับมหาสมุทรซึ่งผักอื่น ๆ จะตายแน่นอน Samphire มีก้านสีเขียวคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งและมีรสชาติที่เทียบเท่า อย่างไรก็ตามแซฟไฟร์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเค็มดังนั้นในขณะที่คุณสามารถกินมันดิบส่วนใหญ่ชอบที่จะต้มหรืออบไอน้ำ ในการสร้างเครื่องเคียงกับ samphire เพียงแค่โยนในเนยและเสิร์ฟผักเค็มพร้อมกับปลา - ง่าย ๆ!

1 Nopales

Nopales เป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเม็กซิโก แต่ถ้าคุณได้สัมผัสกับอาหารเม็กซิกันอย่างเดียวคือทาโก้เนื้อดินจากชุดคุณอาจไม่เคยเจอสีเขียวที่น่าสนใจนี้เลย Nopales ทำมาจากกระบองเพชรชนิดใดชนิดหนึ่งและสามารถเสิร์ฟเนื้อได้เมื่อหนามกระบองเพชรถูกปอกเปลือกออก พื้นผิวทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในการทานเนื้อสัตว์ในอาหารเม็กซิกัน (เช่นเห็ดพอร์โทเบลโลอยู่ในโลกเบอร์เกอร์) เพื่อเตรียมความพร้อมผัก veggie นี้สิ่งที่คุณต้องทำคือย่างพวกเขาและโรยด้วยรสเผ็ดที่คุณชื่นชอบ.