15 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไวน์

Millennials กำลังดื่มไวน์มากกว่ารุ่นอื่น ๆ ที่เคยทำมาก่อนดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะกล่าวว่าเป็นที่นิยมในสมัยนี้ ในปี 2015 ผู้คนนับพันดื่มเหล้า 42% ของไวน์ทั้งหมดในสหรัฐอเมริกานั่นหมายความว่าชาวอเมริกัน 79 ล้านคนที่มีอายุระหว่าง 21 ถึง 38 ปีดื่มโดยเฉลี่ยสองครั้งต่อปี ที่น่าสนใจกลุ่มอายุนั้นดูเหมือนว่ามีแนวโน้มที่จะคัดสรรไวน์ที่ดีขึ้นอีกเล็กน้อยรวมทั้งมีรสนิยมผสมผสานและมีแนวโน้มที่จะซื้อไวน์ที่มาจากประเทศอื่นมากกว่าแคลิฟอร์เนีย โอกาสดีที่คุณเป็นหนึ่งในนักดื่มไวน์เหล่านี้ ท้ายที่สุดไม่มีความสุขในชีวิตมากกว่าการแบ่งปันขวดกับแฟนและนินทาของคุณ (และแบ่งปันเรื่องราววันที่น่ากลัวเกินไป) นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 15 ข้อเกี่ยวกับไวน์ที่คุณอาจไม่รู้ อ่านต่อ (และอาจคว้าแก้วที่คุณชอบ).

15 คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างสีแดงกับสีขาวได้

ตอนนี้ถ้าคุณเป็นนักดื่มไวน์ที่ปรุงรสหรือแม้แต่เป็นครั้งคราวคุณอาจจะคิดว่ามีความแตกต่างอย่างมากระหว่างสีแดงและขาว และดูเหมือนชัดเจนใช่มั้ย พวกเขามีรสชาติที่แตกต่าง อย่างไรก็ตามนั่นอาจไม่เป็นจริง การศึกษาที่ดำเนินการในปี 2544 ที่มหาวิทยาลัยบอร์โดซ์ทำให้การทดสอบโดยการหลอกนักเรียนให้ชิมสิ่งที่พวกเขาคิดว่าเป็นไวน์แดง แต่จริงๆแล้วสิ่งที่เป็นไวน์ขาวย้อม พวกเขาไม่มีความคิด ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างไวน์แดงกับไวน์ขาวคืออะไร? ที่จริงแล้วมันเป็นอย่างไร ไวน์แดงทำจากองุ่นที่เข้มกว่าและกับไวน์ขาวโดยทั่วไปแล้วน้ำผลไม้จะถูกบีบออกมาจากองุ่นและจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกหมักโดยที่ไม่ต้องใช้สกินองุ่นในการทำสี นี่คือเหตุผลว่าทำไมไวน์แดงโดยทั่วไปมีแทนนินมากขึ้นและสารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol.

14 ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ

แน่นอนว่ายังมีการศึกษามากมายว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์รู้หรือไม่ว่าพวกเขาอ้างว่าเป็นจริงหรือไม่ การศึกษาบางชิ้นพบว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หลายคนจะพูดถึงไวน์ที่มีราคาแพงกว่าเมื่อเทียบกับไวน์ที่มีราคาถูกกว่า ... แม้ว่าพวกเขาจะถูกหลอกและพวกเขาก็เป็นไวน์เดียวกัน คุณธรรมหรือไม่ หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญไวน์ที่ผ่านการฝึกอบรมและผ่านการรับรองแล้วความพิถีพิถันอาจเป็นเรื่องเล็กน้อย ขออภัยหากคุณเป็นคนเสแสร้งไวน์ที่ประกาศตัวเอง ผู้ชายคนหนึ่งชื่อ Roger Hodgson ได้ทำการทดสอบหลายครั้งเพื่อเปรียบเทียบความสอดคล้องของไวน์ที่ชนะในการแข่งขันบางประเภทและไม่ใช่ที่อื่น ดูเหมือนว่าจะเป็นสองชั้น เขากล่าวว่า "ผลลัพธ์ที่ได้รับการรบกวนมีเพียงประมาณ 10% ของผู้พิพากษาที่มีความสอดคล้องและผู้พิพากษาที่สอดคล้องกันหนึ่งปีเป็นเรื่องธรรมดาในปีหน้าโอกาสที่จะชนะรางวัลไวน์นั้นมีมากมาย"

13 ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์หนึ่งคนเป็นผู้เชี่ยวชาญ ครู

อดีตอาจารย์ คุณครูริชาร์ดจูห์ลินได้พิสูจน์ว่าเขามีจมูกที่ดีที่สุดในปี 2003 เมื่อเขาได้ลองชิม Spectacle du Monde และระบุ 43 จาก 50 ไวน์อย่างถูกต้อง สมมุติว่าเขาเก่งแชมเปญ ในการใส่ตัวเลขเหล่านั้นในมุมมองบุคคลที่เข้ามาในสถานที่ที่สองระบุได้อย่างถูกต้องเพียงสี่คน ในการเป็นมืออาชีพด้านไวน์ที่ผ่านการฝึกฝนมาแล้วและได้ทำการจับคู่ไวน์ในร้านอาหารคุณต้องกลายเป็นซอมเมลิเย่ร์ มันต้องมีการผสมผสานระหว่างประสบการณ์การฝึกอบรมและการศึกษาอย่างเป็นทางการ เพื่อเลื่อนระดับคุณต้องใช้เวลาในการศึกษามากมายรวมทั้งเงิน แต่คุณสามารถทำงานเป็นหัวหน้าไวน์ได้ที่ร้านอาหารที่อร่อยที่สุดในเมือง.

12 ไวน์สองแก้วจะทำให้คุณผิดหวัง

การดื่มไวน์เพียงสองแก้วสามารถทำให้ประสิทธิภาพลดลงเช่นเดียวกับการตื่นตัวอยู่ได้นาน 17 ชั่วโมง ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกเมาคุณก็เป็นเช่นนั้น ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าผู้หญิงมักเมาเร็วกว่าผู้ชายเพราะสัดส่วนของน้ำต่อไขมันในร่างกาย คุณควรจำไว้ว่าสิ่งที่คุณพิจารณาไวน์หนึ่งแก้วนั้นไม่ใช่วิธีที่กฎหมายกำหนด แม้ว่าคุณคิดว่าคุณกำลังดื่มไวน์สักแก้ว แต่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่ผู้คนจะวัดปริมาณของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใส่แก้วหรือถ้วยชนิดต่าง ๆ ลงในสมการ นอกจากนี้คุณเติมกระจกด้านบนบ่อยแค่ไหนเพราะเหตุใด นั่นเป็นเทคนิคที่จะเป็นมากกว่าแก้วและเร็วกว่าที่คุณจะขับได้.

11 คุณสามารถดื่มไวน์และอาสาสมัครได้เช่นกัน

มีองค์กรที่เรียกว่า Wine to Water ในแอฟริกาที่จับคู่ชิมไวน์กับการขุดบ่อน้ำ ชื่อลวงสาเหตุที่คู่ควร บาร์เทนเดอร์ชื่อ Doc Hendley เริ่มต้นในปี 2003 เพราะเขาต้องการทำสิ่งที่ดีสำหรับโลกโดยใช้อุตสาหกรรมบาร์และสถานบันเทิงยามค่ำคืน หลังจากค้นพบเกี่ยวกับวิกฤตการณ์น้ำทั่วโลกเขาเริ่มถือกองทุนในราลีนอร์ทแคโรไลนาและต่อมาขยายการทำงานในโครงการน้ำในซูดานอินเดียกัมพูชายูกันดาเอธิโอเปียเปรูและเคนยา แต่ละปีมีผู้เสียชีวิต 3.5 ล้านคนเนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับน้ำดังนั้นจึงเป็นปัญหาใหญ่ จนถึงขณะนี้องค์กรได้ดำเนินโครงการริเริ่มน้ำดื่มอย่างยั่งยืนไปแล้วกว่า 25,000 คน และคุณสามารถช่วยได้เช่นกัน!

10 กรีกโบราณดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะ

จริง ๆ แล้วชาวกรีกโบราณมีแก้วไวน์ที่ใส่ลงไปในระดับหนึ่ง แต่ถ้าเติมจนล้นแก้วไวน์ก็จะไหลออกมาด้านล่างของถ้วย แม้ว่าจะไม่มีคำพูดใด ๆ เกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาป้องกันไม่ให้ผู้คนกลับมาในไม่กี่วินาที ... หรือสามหรือเก้า ทำไมพวกเขาทำเช่นนี้? พวกเขาดื่มไวน์เพื่อให้เกิดความชัดเจนทางปัญญาและการรับรู้ทางวิญญาณมากขึ้นเมื่อพวกเขานั่งลงเพื่อพูดคุยเรื่องปรัชญาที่ "symposia" ไวน์ยังเป็นตัวเป็นตนในเทพโดนิซูสซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงจากศิลปินและนักปรัชญา ร่องรอยการผลิตไวน์ครั้งแรกในกรีซถูกค้นพบในครีตซึ่งย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช.

9 คุณสามารถว่ายน้ำในไวน์ที่ญี่ปุ่น

ใช่คุณอ่านถูกต้องแล้ว ในญี่ปุ่นคุณสามารถไปที่สปาและว่ายน้ำในสระที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มต่าง ๆ รวมถึงชากาแฟสาเกและไวน์ และช็อคโกแลตในวันวาเลนไทน์ด้วย ความคิดคือการได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระในส่วนภายนอกของร่างกายของคุณเช่นกัน นอกเหนือจากการแช่ไวน์พวกเขายังจะเทแก้วที่คุณสามารถดื่มในขณะที่คุณอยู่ที่นั่นดังนั้นมันจึงเพิ่มความสนุกเป็นสองเท่า การศึกษาหนึ่งพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์แดงอาจจะสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่นำไปสู่การเกิดสิวดังนั้นนั่นเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ผิวของคุณดูดี Resveratrol ในไวน์สามารถเพิ่มผลของเบนโซอิลเปอร์ออกไซด์ในการหยุดการก่อตัวของสิวซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในการรักษาสิว.

8 สามารถปรับปรุงชีวิตส่วนตัวของคุณได้

การศึกษาในอิตาลีพบว่าผู้หญิงที่ดื่มไวน์สองแก้วเป็นประจำทุกวันมีความสุขกับการกระทำมากกว่าผู้หญิงที่ไม่เคยดื่ม พวกเขาไม่ได้เอ่ยถึงอย่างชัดเจนว่าทำไมหรือที่ไหนที่มีความสัมพันธ์กัน แต่เฮ้ถ้าไวน์กำลังจะทำให้มันสนุกมากขึ้นซึ่งดูเหมือนจะเป็นข้อแก้ตัวที่ดีที่จะเก็บไว้ใช้ในชีวิตประจำวัน ยังมีงานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งพบว่าไวน์แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไวน์ที่จะดื่มเมื่อคุณต้องการเพิ่มความเพลิดเพลินในห้องนอนของคุณเพราะเห็นได้ชัดว่ามันสามารถเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังภูมิภาคของคุณซึ่งจะเพิ่มความรู้สึก แต่เก็บไว้ในเครื่องดื่มหนึ่งหรือสองเพราะมากกว่านั้นแน่นอนสามารถขัดขวางนี้.

7 ไวน์ถูกค้นพบครั้งแรกในตะวันออกกลาง

ไวน์ที่ถูกค้นพบครั้งแรกนั้นถูกทิ้งไว้ในอิหร่านและย้อนกลับไปในยุคหินใหม่ซึ่งมีค่าเท่ากับ 8,500-4,000 B.C ไวน์ครั้งแรกที่ดูเหมือนว่าจะได้รับการปลูกฝังโดยเจตนาคือในจอร์เจียย้อนกลับไปในช่วงเวลาของ 7000-5,000 B.C ค่อนข้างเก่า นักวิจัยสันนิษฐานว่าไวน์แรกที่สร้างขึ้นนั้นเป็นความผิดพลาด แน่นอนความผิดพลาดอันรุ่งโรจน์ สิ่งที่จะต้องมีก็คือยีสต์บางตัวสัมผัสกับองุ่นที่เก็บไว้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลกลายเป็นแอลกอฮอล์ผ่านการหมักตามธรรมชาติ กระบวนการนั้นบวกกับใครบางคนชิมรสชาติและจากนั้นค้นพบว่าพวกเขารู้สึกดีหลังจากนั้นและอาจต้องการมากกว่านี้ ชาวอียิปต์ได้รับเครดิตด้วยการปรับกระบวนการผลิตไวน์ในภายหลังซึ่งพวกเขาอาจต้องทำหลายครั้งเมื่อคลีโอพัตราอยู่บนบัลลังก์เพราะเธอชอบอาบน้ำในมันและดื่มมาก ๆ.

6 ไวน์ไม่ทำให้คุณอ้วน

หากคุณกำลังดื่มไวน์สองขวดต่อวันในช่วงเวลาหนึ่งสัปดาห์ก็โอเคบางทีมันอาจจะทำให้คุณอ้วน แต่โดยทั่วไปแล้วไวน์ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับการบรรจุในปอนด์ในลักษณะเดียวกันมากกว่าที่จะบอกว่าเบียร์เป็น ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่คิดว่าแคลอรี่ในไวน์นั้นถูกเผาผลาญในลักษณะเดียวกับที่มีแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตไขมันหรือโปรตีน งานวิจัยชิ้นหนึ่งกล่าวว่า“ ผู้หญิงที่ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลางเป็นประจำโดยมีเครื่องดื่มวันละประมาณหนึ่งแก้วมีไขมันในร่างกายลดลงเกือบ 10 ปอนด์กว่าผู้หญิงที่ไม่ได้ดื่มเลย” ด้วยเหตุนี้บางคนแนะนำ การดื่มไวน์หนึ่งแก้วในตอนกลางคืนแทนที่จะกินของหวานเพื่อลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์นั่นเป็นสิ่งที่ดีพอ ๆ กับการทานอาหารเนื่องจากไวน์อาจทำให้คุณมีความสุขและผ่อนคลายมากขึ้นต่อไปทิ้งน้ำตาลในแก้ว แต่ทราบว่า "แก้ว" ไวน์ไม่สี่.

5 คนจีนดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้ว

ในปี 2013 ชาวจีนดื่มไวน์แดง 155 ล้านรายซึ่งมากกว่าอิตาลีที่ดื่ม 150 ล้านรายในปีนั้น การบริโภคในอิตาลีลดลงจริงขณะที่จีนเพิ่มขึ้นซึ่งอาจเป็นเพราะสีแดงถือเป็นสีนำโชค โดยทั่วไปแล้วสีแดงถือเป็นสีแห่งความโชคดีและปรากฏขึ้นมากมายในช่วงเฉลิมฉลองเช่นปีใหม่จีน อุตสาหกรรมไวน์ในประเทศจีนมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องและในปี 2015 ประเทศมีไร่องุ่นมากกว่าฝรั่งเศสอิตาลีออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา แต่ไม่มากไปกว่าสเปน อย่างไรก็ตามต่อหัวประชากรฝรั่งเศสดื่มไวน์มากกว่าจีนเล็กน้อย โดยรวมแล้วประเทศที่ดื่มไวน์ต่อหัวมากที่สุดคือนครวาติกัน ในสหรัฐอเมริกาแคลิฟอร์เนียนิวยอร์กและฟลอริดาเป็นรัฐชั้นนำในการดื่มไวน์.

4 พระภิกษุสมบูรณ์ศิลปะแห่งการผลิตไวน์

เราสามารถขอบคุณพระของยุคกลางสำหรับสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับการทำไวน์ ในยุคกลางพระและแม่ชีถูกมองว่าเป็นชนชั้นสูงทางปัญญาที่สามารถอ่านและเขียนไม่เหมือนคนทั่วไปในเวลานั้นและในที่สุดพระราชวงศ์ก็เริ่มขายผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคเพื่อทำเงินซึ่งรวมถึงบรั่นดีเบียร์ชีสและ ไวน์แน่นอน (ตามที่ปรากฎว่าการจับคู่ไวน์และชีสกลับไป) พระสงฆ์บางคนเก่งในการสร้างเหล้าในอุดมคติของพวกเขาและเกิดขึ้นกับเทคนิคที่น่าประทับใจ ในความเป็นจริง Dom Pérignonได้รับการตั้งชื่อตามพระชื่อ Dom Pierre Pérignonซึ่งอยู่ในช่วงระหว่างปี 1638 ถึง 1715 เขาเป็นผู้ให้การสนับสนุนการผลิตไวน์แบบออร์แกนิกและทดสอบวิธีการทำไวน์แบบใหม่ที่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณพระ!

3 ไวน์แดงอาจมีสุขภาพดีกว่าไวท์

เนื่องจากไวน์แดงทำจากหนังองุ่นซึ่งไม่ใช่ไวน์ขาวไวน์แดงจึงมักมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์ขาว โพลีฟีนและสาร Resveratrol นั้นดีต่อหัวใจและอาจลดโอกาสในการเกิดมะเร็งบางชนิด Resveratrol ยังขนานนามว่าเป็นความช่วยเหลือในการลดน้ำหนัก ในขณะที่ไวน์ขาวไม่ได้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพในระดับสูงและการศึกษาบางอย่างได้พิจารณาถึงความเป็นไปได้ที่ไวน์ขาวสามารถ เพิ่ม ความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบย่อยอาหาร แต่ขอพูดตามตรงนะการดื่มไวน์แดงไม่ใช่ทางเลือกที่สะดวกที่สุดเสมอเมื่อคุณพยายามทำให้ชุดขาวสะอาดในงานปาร์ตี้วันต่อวัน เพียงสลับไปใช้สีแดงเมื่อคุณออกไปรับประทานอาหารและพักผ่อนที่บ้านเพื่อรักษาระดับการดื่มที่สมดุล.

2 The Shade Of Wine บอกว่ามาจากไหน

เฉดสีของไวน์แดงและไวน์ขาวบางชนิดนั้นแตกต่างกันไปตามที่ตั้งทางภูมิศาสตร์โดยขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศดังนั้นคุณสามารถบอกเกี่ยวกับไวน์ได้เพียงแค่ดูจากนั้น โดยทั่วไปแล้วไวน์ที่มีสีเข้มกว่านั้นมาจากพื้นที่ที่มีภูมิอากาศอบอุ่นในขณะที่ไวน์ที่มีน้ำหนักเบามักจะมาจากไวน์ที่เย็นกว่า ไวน์ที่มีน้ำหนักเบาก็มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยลงและเขียวชอุ่ม ไวน์ยุโรปส่วนใหญ่ตั้งชื่อตามสถานที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ ตัวอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือไวน์บอร์โดซ์ซึ่งมาจากภูมิภาคบอร์โดของฝรั่งเศส ไวน์บอร์โดซ์สามารถทำจาก Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit verdot และบางครั้ง Carmenere หรือ Malbec ไวน์ที่มาจากที่ไหนสักแห่งนอกยุโรปมักจะตั้งชื่อตามประเภทขององุ่นคือ merlot.

1 Toasting Goes Way Back

วันนี้เราดื่มอวยพรแก้วของเราเมื่อเรากำลังฉลองบางสิ่งบางอย่างหรืออย่างน้อยก็เพื่อรับทราบคนที่เราดื่มด้วยหรืออาหารที่เราดื่ม มีตำนานว่าการปิ้งเริ่มต้นด้วยความกลัวว่าจะวางยาพิษ (เพื่อทำไวน์หกใส่แก้วอื่นด้วยเสียงกริ๊ก) แต่นั่นไม่เคยได้รับการพิสูจน์ มีหลักฐานว่าชาวกรีกโบราณให้การดื่มเหล้าองุ่นแก่เทพเจ้าด้วยเครื่องดื่มของพวกเขาและพวกเขาก็ดื่มเพื่อสุขภาพของกันและกัน เมื่อถึงจุดหนึ่งวุฒิสภาโรมันได้ผ่านพระราชกฤษฎีกาที่กล่าวว่าทุกคนต้องดื่มจักรพรรดิออกัสตัส คำว่า "ขนมปังปิ้ง" ที่เกิดขึ้นจริงดูเหมือนจะเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 และเขียนขึ้นเป็นครั้งแรกในหนังสือของเช็คสเปียร์ เมอร์รี่ภรรยาของวินด์เซอร์. ลักษณะของความต้องการของ Falstaff: “ ไปเอาถุงกระสอบ ใส่ขนมปังไม่ได้” ยิ่งคุณรู้ถูกต้อง?